Descubre las mejores comidas típicas de Querétaro
Te presentamos todos los platillos de la gastronomía queretana y dónde comerla
La gastronomía queretana es una deliciosa mezcla de influencias indígenas y españolas que ha dado lugar a una variedad de platillos típicos queretanos llenos de historia y tradición. Desde recetas ancestrales hasta sabores que han evolucionado con el tiempo, la comida típica queretana destaca por su sencillez, el uso de ingredientes locales y el inconfundible sazón casero que caracteriza a la región.
Si te preguntas qué probar en este estado, aquí descubrirás los platillos tradicionales de Querétaro que no pueden faltar en tu visita. En esta guía, exploraremos desde las famosas enchiladas queretanas hasta el tradicional nopal en penca, sin olvidar los postres y bebidas que complementan la gastronomía tradicional de Querétaro.
Prepárate para conocer los sabores auténticos de la comida queretana y anímate a probar cada platillo tradicional de Querétaro en los rincones más emblemáticos del estado. ¡Vamos a descubrir juntos los secretos de la cocina queretana!
Los 17 mejores platillos típicos de Querétaro
1. Enchiladas Queretanas
Precio promedio: $70 - $120 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
Las enchiladas queretanas son un clásico de la comida típica queretana, destacando por su inconfundible sabor y presentación. Se preparan con tortillas de maíz bañadas en una salsa de chile guajillo, rellenas de pollo deshebrado o queso fresco, y servidas con papas y zanahorias cocidas. Su toque distintivo es la combinación de especias y el acompañamiento con crema, queso rallado y, en algunas versiones, un ligero toque de orégano.
¿Dónde disfrutar de este platillo típico de Querétaro?
Las enchiladas queretanas se pueden encontrar en fondas, mercados y restaurantes tradicionales del estado. Algunos lugares recomendados para probarlas son:
- Mercado de La Cruz – Un clásico de la comida típica queretana, donde las enchiladas se sirven con el sazón casero que las caracteriza.
- El Mesón de Chucho El Roto – Ubicado en el centro de Querétaro, ofrece una versión tradicional con ingredientes de alta calidad.
- Antojitos Doña Carmen – Un rincón local donde preparan las enchiladas con una receta casera que conserva la esencia de este platillo típico queretano.
Resumen de su preparación:
Para hacer enchiladas queretanas, se fríen ligeramente las tortillas y se sumergen en una salsa de chile guajillo, preparada con ajo, cebolla y especias. Luego, se rellenan con pollo deshebrado o queso fresco, se doblan y se sirven con papas y zanahorias cocidas. Se finalizan con crema y queso rallado, logrando un plato colorido y lleno de sabor.
2. Gorditas de Migajas
Precio promedio: $50 - $100 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
Las gorditas de migajas son un antojito imperdible dentro de las comidas típicas de querétaro. Se preparan con masa de maíz mezclada con migajas de chicharrón prensado, lo que les da un sabor único y una textura crujiente por fuera, pero suave por dentro. Estas gorditas se cocinan en un comal hasta quedar doradas y se sirven partidas por la mitad, listas para rellenarse con nopales, queso fresco, guisados o salsas caseras.
¿Dónde disfrutar de las Gorditas de Migajas en Querétaro?
Las gorditas de migajas son un clásico de los mercados, fondas y pequeños negocios locales. Puedes encontrarlas fácilmente en puestos callejeros que ofrecen auténtica gastronomía queretana. Algunos de los mejores lugares para probarlas son:
- Mercado Escobedo – Un sitio tradicional donde las preparan con el auténtico toque casero de la gastronomía queretana.
- Gorditas El Güero – Un local muy popular entre los queretanos por su sabor inigualable y sus porciones generosas.
- Restaurante Las Águilas – Famoso por sus gorditas bien rellenas y su sazón tradicional.
- Doña Tota Antojitos – Aunque tiene varias sucursales, su receta conserva la esencia de este platillo típico de Querétaro.
Resumen de su preparación:
Para hacer estas gorditas, la masa de maíz se mezcla con chicharrón prensado hasta que quede bien incorporado. Se forman pequeñas porciones y se aplanan antes de colocarlas en el comal caliente, donde se cocinan hasta lograr una costra dorada. Se abren por la mitad y se rellenan con nopales, queso o guisados al gusto, acompañadas de una buena salsa para realzar su sabor.
3. Sopa Queretana
Precio promedio: $50 - $90 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
La sopa queretana es una delicia reconfortante dentro de la gastronomía tradicional de Querétaro. Se trata de un caldo espeso a base de jitomate, chile, epazote y elote, con un toque de queso fresco desmoronado que realza su sabor. Su preparación es sencilla, pero su combinación de ingredientes crea un platillo lleno de tradición, perfecto para los días frescos. Algunas versiones incluyen pollo deshebrado o chicharrón, haciendo de esta sopa una opción aún más completa y deliciosa.
¿Dónde disfrutar de este platillo típico de Querétaro?
Esta sopa se encuentra principalmente en fondas y restaurantes tradicionales, donde se sirve como entrada en menús caseros. Algunos de los mejores lugares para probarla son:
- Fonda de Santa María – Un sitio acogedor que ofrece comida casera con recetas típicas de la gastronomía queretana.
- El Mesón de Chucho El Roto – Ubicado en el corazón de Querétaro, ofrece una versión tradicional de esta sopa con ingredientes frescos.
- Antojitos Doña Carmen – Un pequeño negocio familiar donde preparan esta sopa típica de Querétaro con un toque hogareño.
- Mercado de La Cruz – En sus fondas locales, puedes encontrar esta sopa servida con el sazón casero que la distingue.
También es común encontrarla en pequeños comedores familiares, donde la preparan con ingredientes frescos y ese toque casero que la hace especial.
Resumen de su preparación:
Para hacer esta sopa, se sofríen jitomate, ajo, cebolla y chile hasta obtener una base bien sazonada. Luego, se añade caldo de pollo y se incorporan granos de elote y epazote, dejando que todo hierva hasta concentrar los sabores. Antes de servir, se agrega queso fresco desmoronado y, en algunas variantes, trozos de pollo deshebrado o chicharrón, logrando un plato lleno de tradición y sabor.
4. Pedos de Monja
Precio promedio: $80 - $200 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
Los famosos Pedos de Monja son un dulce tradicional dentro de la gastronomía queretana. Se trata de pequeñas galletas esféricas con una textura crujiente por fuera y un centro suave y cremoso, elaboradas con harina, mantequilla, azúcar y almendras. Su sabor delicado y su ligera dulzura los hacen un postre irresistible que se derrite en la boca.
Aunque su origen se relaciona con la repostería española, en Querétaro han adquirido una identidad propia y son uno de los dulces más representativos de la región.
¿Dónde comer este postre típico de Querétaro?
Al ser un platillo tradicional de Querétaro, estos dulces se pueden encontrar en diversas dulcerías y tiendas de productos regionales. Algunas opciones donde puedes conseguirlos son:
- Dulcería La Tradición Querétaro – Un lugar especializado en dulces típicos, donde venden los Pedos de Monja en diferentes presentaciones.
- Mercado de la Cruz – En sus locales de dulces puedes encontrar este antojito en paquetes listos para llevar.
- Casa de Artesanías de Querétaro – Un sitio perfecto para comprar productos locales, incluyendo estos dulces tradicionales.
- Tiendas en línea – Si no estás en Querétaro, puedes encontrarlos en sitios como Amazon, Mercado Libre y tiendas especializadas en productos mexicanos.
Estos dulces son una excelente opción para regalar o simplemente para disfrutar con un buen café o chocolate caliente.
Resumen de su preparación:
La receta de los Pedos de Monja es simple pero deliciosa. Se mezcla harina, mantequilla, azúcar y almendras molidas, formando una masa suave que se divide en pequeñas porciones redondas. Se hornean hasta obtener una textura crujiente por fuera y un centro tierno. Algunas versiones incluyen vainilla o ralladura de limón para darles un toque especial.
5. Lengua Mechada
Precio promedio: $100 - $250 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
La Lengua Mechada es un platillo tradicional de Querétaro que resalta por su sabor y textura. Se prepara con lengua de res, la cual se cocina a fuego lento hasta quedar suave y jugosa. Su nombre “mechada” proviene del proceso de insertar tiras de tocino, ajo y especias dentro de la carne antes de cocinarla, lo que le da un sabor profundo y delicioso.
Este guiso suele servirse en rebanadas bañadas en una salsa espesa de jitomate y chiles, acompañado de arroz y tortillas. Es un platillo representativo de la gastronomía queretana, ideal para quienes buscan sabores intensos y auténticos.
¿Dónde probar Lengua Mechada en Querétaro?
La Lengua Mechada es una especialidad que se puede encontrar en restaurantes de cocina tradicional y en algunos mercados con fondas de comida casera. Algunos lugares recomendados son:
- Restaurante Casa Verde – Conocido por su cocina queretana, aquí preparan la lengua mechada con una salsa casera llena de sabor.
- Antojitos Regionales Doña Lucha – Un sitio familiar donde la sirven con arroz y frijoles, como se hace en los hogares queretanos.
- Mercado Escobedo – En este mercado, varias fondas ofrecen comida típica queretana, incluyendo una versión casera de la lengua mechada.
- El Arcángel Restaurante – Un lugar que rescata recetas antiguas, donde preparan este platillo tradicional de Querétaro con su toque especial.
Si prefieres hacerla en casa, también es común encontrar lengua de res y los ingredientes en carnicerías y mercados locales.
Resumen de su preparación:
Para preparar la Lengua Mechada, primero se limpia y cocina la lengua de res en agua con hierbas y especias hasta que esté suave. Luego, se “mecha” con tiras de tocino, ajo y zanahoria, y se baña con una salsa espesa hecha de jitomate, chiles secos y especias. Finalmente, se cocina a fuego lento hasta que la carne absorba todos los sabores. Se sirve en rebanadas, acompañada de arroz y tortillas.
6. Pacholas
Precio promedio: $80 - $150 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
Las Pacholas son un platillo tradicional de Querétaro que consiste en una especie de milanesa de carne molida, sazonada con especias y chiles secos, luego aplanada y cocida en comal o sartén. Su textura es crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor ahumado característico.
Este platillo tiene raíces prehispánicas y su nombre proviene del náhuatl. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado, pero se mantiene como una de las comidas más representativas de la gastronomía queretana. Se suele acompañar con frijoles, arroz y tortillas, formando una comida completa y nutritiva.
¿Dónde disfrutar de esta comida típica de Querétaro?
Las Pacholas se encuentran principalmente en fondas y restaurantes de comida casera, donde se preparan con recetas tradicionales. Algunos lugares recomendados para probarlas son:
- Fonda Doña Juanita – Un sitio familiar que ofrece este platillo típico queretano con un toque casero y tradicional.
- Mercado de La Cruz – En sus fondas locales puedes encontrar pacholas servidas con arroz y frijoles refritos.
- Restaurante El Mirador – Conocido por su cocina regional, aquí preparan pacholas con una sazón especial y guarniciones típicas.
- Cocina de Barrio – Un restaurante que rescata recetas tradicionales y ofrece pacholas preparadas al comal con ingredientes frescos.
También puedes encontrarlas en puestos callejeros o en fondas familiares, donde las preparan con el auténtico sabor casero.
Resumen de su preparación:
Para hacer Pacholas, se muele carne de res junto con chiles secos, ajo, comino y pan remojado en leche. Luego, se forma una mezcla que se extiende en una capa muy delgada y se cocina en un comal o sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Se sirven calientes, acompañadas de frijoles y tortillas, con una ensalada fresca o arroz.
7. Nopal en Penca
Precio promedio: $80 - $180 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
El Nopal en Penca es un platillo típico de Querétaro que destaca por su preparación rústica y su sabor inigualable. Consiste en rellenar una penca de nopal grande con ingredientes como carne de res o cerdo, chorizo, nopales en trozos, cebolla, jitomate y especias, para luego cocinarla a las brasas o al horno.
Esta técnica de cocción permite que los ingredientes se impregnen con el característico sabor del nopal tatemado, resultando en un platillo jugoso y lleno de aroma. Es una comida tradicional que refleja la riqueza de la gastronomía queretana, muy apreciada en reuniones familiares y festividades.
¿Dónde disfrutar de esta comida tradicional en Querétaro?
El Nopal en Penca es una especialidad que se puede encontrar en restaurantes de comida regional, mercados y lugares con cocina campestre. Algunas recomendaciones para probarlo son:
- Restaurante Hacienda La Laborcilla – Un sitio reconocido por rescatar recetas tradicionales, donde preparan este platillo típico queretano con ingredientes frescos.
- Rancho San José Lavista – Ubicado en un entorno natural, aquí ofrecen nopal en penca cocinado al carbón, resaltando su sabor ahumado.
- Fonda El Rincón de los Sabores – Un lugar acogedor donde sirven este platillo con tortillas recién hechas y guarniciones tradicionales.
- Mercados locales y ferias gastronómicas – Es común encontrar puestos que preparan el Nopal en Penca durante festividades y eventos culturales.
Si visitas Querétaro, no puedes dejar de probar este platillo en un ambiente rústico, acompañado de una bebida tradicional como agua de tuna o pulque.
Resumen de su preparación:
La preparación del Nopal en Penca comienza seleccionando una penca de nopal grande, la cual se abre y se rellena con una mezcla de carne, chorizo, nopales picados, cebolla, jitomate, ajo y especias. Se sella con alambre o pencas adicionales y se cocina lentamente en brasas o en horno de piedra hasta que los ingredientes estén bien cocidos y se impregnen del sabor del nopal. Se sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz y salsa.
8. Nieve de Mantecado
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de este helado en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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9. Tostada de Arriero
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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10. Charape
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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11. Chivito Tapeado
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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12. Guichepos
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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13. Mejengue
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta bebida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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14. Pollo Queretano
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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15. Buñuelos Queretanos
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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16. Gorditas de Maíz Quebrado
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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17. Revoltillo Verde
Precio promedio: $25 - $60 pesos
¿Qué ofrece este platillo?
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¿Dónde disfrutar de esta comida en Querétaro?
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Resumen de su preparación:
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Conclusión de la guía de los platillos típicos de la cocina queretana 📝
Esta guía fue redactada por nuestros expertos locales
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Preguntas frecuentes sobre los comida típica de Querétaro
1. ¿Cuál es el platillo más representativo de Querétaro?
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