El lugar es muy agradable, limpio y con excelente música; además, la atención del mesero Fernando fue impecable y muy amable. Sin embargo, la gestión administrativa dejó mucho que desear.
Tenía…El lugar es muy agradable, limpio y con excelente música; además, la atención del mesero Fernando fue impecable y muy amable. Sin embargo, la gestión administrativa dejó mucho que desear.
Tenía una reserva a las 5:15 p.m. y me llamaron repetidamente para adelantarla (primero a las 5:00 y luego a las 4:30) debido a que tenían un evento privado por el cumpleaños del chef a las 7:00. Si ya tenían programado un cierre temprano, no debieron aceptar reservas después de las 4:30; resulta incómodo sentir que te 'presionan' para comer rápido.
Otro punto negativo fue la falta de transparencia: por teléfono me dieron precios de menú que resultaron ser más bajos de lo que realmente cobraron al final. Respecto a la comida, aunque es rica, está muy por debajo de lo que cobran y de lo que prometen en su descripción. Se pueden encontrar opciones de igual o mejor calidad en otros lugares por un precio mucho más justo.
En resumen: buen ambiente y servicio, pero mala organización y relación calidad-precio deficiente.
Valiente destaca desde el inicio por su diseño de interior, muy bien curado y pensado. El juego de alturas, la iluminación cálida y focalizada, los materiales y la presencia medida…Valiente destaca desde el inicio por su diseño de interior, muy bien curado y pensado. El juego de alturas, la iluminación cálida y focalizada, los materiales y la presencia medida de plantas naturales crean una atmósfera equilibrada y limpia, con una sensación de calma y frescura que se agradece. No se siente tropical ni cargado; al contrario, el espacio respira, se siente armónico y bien dosificado, incluso en áreas como el baño, donde los detalles refuerzan esta sensación de pureza y ligereza ambiental.
En cuanto a la experiencia gastronómica, el menú de siete tiempos con maridaje es correcto y bien ejecutado. Los sabores están equilibrados y el maridaje está bien seleccionado, pero en general no hubo platos que realmente me sorprendieran o me inspiraran. Algunos tiempos se sintieron repetitivos en textura, con una inclinación constante hacia lo cremoso, y en ciertos platillos eché de menos un poco más de jugosidad o un mejor balance en la acidez. El postre líquido a base de atole fue interesante y creativo, aunque para un menú de este formato se sintió un cierre algo ligero. En conjunto, es un fine dining sólido y bien hecho, aunque conservador. Le daría una segunda oportunidad principalmente por el espacio y el concepto, que sin duda son de lo mejor en la zona.
En cuanto a la comida, nada que pedir. Todo estuvo súper rico, sabores muy diferentes a lo que puedes encontrar habitualmente en Puebla. La presentación de los platillos bien. Los…En cuanto a la comida, nada que pedir. Todo estuvo súper rico, sabores muy diferentes a lo que puedes encontrar habitualmente en Puebla. La presentación de los platillos bien. Los 7 tiempos tuvieron cohesión. Y los ingredientes tienen buena calidad.
En cuanto al ambiente, un lugar muy acogedor, con un ruido moderado a silencioso, atmósfera elegante y hasta cierto punto romántico. Ideal para ir en pareja o en grupos de amigos pequeños.
Respecto al servicio, si considero no quede muy satisfecha. Al inicio tardaron mucho en llevarnos bebidas. El primer tiempo lo llevaron como hasta los 30 minutos de haber llegado. Comenté desde la reserva que no bebía bebidas alcohólicas por lo que mi menú no sería con maridaje. En varias ocasiones me seguían ofreciendo vino, cocktail y no me daban mucha opción de bebidas sin alcohol. El agua nos la cobraron (en 113 pesos) cuando en lugares de fine dinning no suelen cobrarla. Y cuando llegó el momento del postre, se acercó tanto el mesero como una mixóloga, a ofrecernos una bebida para acompañar el prepostre y el postre, le dijimos que si había café (para mi) y alguna “sugerencia” para mi esposo. Quedaron en decirnos cuáles serían y cuando vimos nos llevaron dos bebidas de café con alcohol (repito yo no bebo y ya era como la 4ta vez que insistían con el alcohol) y no nos preguntaron si las queríamos, simplemente las llevaron. Cuando llega la cuenta, fueron 390 más esas bebidas. Así pagamos 503 extras de bebidas que no pedimos, que no sabían si íbamos a querer y por una botella de agua que alcanzó para 2 vasos. Esto si me pareció que no fue un acierto por parte del servicio. De ahí en fuera fueron amables.
Es mi segunda visita y podria comer aqui mil veces, el menu fue excelente, la combinación de sabores y los diferentes tiempos todo coordina y es armonioso con el paladar,…Es mi segunda visita y podria comer aqui mil veces, el menu fue excelente, la combinación de sabores y los diferentes tiempos todo coordina y es armonioso con el paladar, los gnoccis, el beef braseado con risotto y el postre fue lo más destacado, aunque los otros tiempos estuvieron muy ricos tambien. Los cocteles una delicia pedimos el New spring y Get lucky fue una gran decisión!!!
