Historia del Restaurante Squiff Mérida

Eran los 30’s del siglo pasado cuando la familia Siqueff Febles fundaba el café restaurante y panadería “La Sin Rival” en Motul, Yucatán, que en poco tiempo cobró fama y prestigio por sus creaciones culinarias escuro es como “El Huevo Motuleño” y “El pan Cepillo” junto con las recetas clásicas libanesas y de filetes, convirtieron a éste en punto de visita obligada para los turistas que llegaban a Motul, rumbo al Oriente del Estado.

Don Jorge Siqueff Febles era un visionario, fue quien construyó y fundó la “PANIFICADORA MONTEJO” junto con su personal inicial de Motul y trajo al estado la primera maquinaria para hacer el “pan de molde” y sus recetas de pan artesanal, esto sucedía al mismo tiempo que al frente de la edificación el maestro Rómulo Rozo esculpía el Monumento a la Patria, como anécdota en ese entonces muchos se preguntaban qué se iba a terminar primero, si la Panadería o el Monumento.

Corría el año 1959 y Don Jorge Siqueff Febles con su esposa Doña Margarita Alonzo de Siqueff decidían abrir un 12 de noviembre en la antigua casona donde vivían en la calle 59 del suburbio de Santiago en Mérida, un restaurante, al que nombró con su primer apellido, animado por la fama que se había ganado él mismo como buen cocinero. En poco tiempo el Kibi Frito, el Pollo Frito a la Francesa o los Huevos Motuleños y todas las recetas libanesas que integraron su menú se costronomica los auténticos iconos de la oferta gastronómica local.

Siqueff Mérida es Hecho Famoso por sus Clientes

Desde hace 65 años, la localidad de Mérida, Yucatán cuenta entre sus atractivos turísticos con un emblemático restaurante de gastronomía yucateca y libanesa llamado Siqueff .

Actualmente la tradición desde los años 30’s en Motul, sigue tan vigente con nuestras recetas de cocina libanesa, regional. carnes y mariscos. Brindando al sector turístico y local, tal como el primer día, con el entusiasmo que a través de los años brindamos con experiencia, dejando un legado culinario en la cotidianidad en una ciudad creciente y cambiante, como lo es nuestra ciudad de Mérida, Yucatán.